Ошибка 500 отображается на сайте в случаях, когда сервер не может обработать php-код сайта или правила .htaccess из-за найденных в них ошибок.
По умолчанию ошибки пишутся в файл logs/. Просмотреть их вы можете в панели управления Плеск, в разделе Сайты домены -> Журналы или в самом файле через FTP.

Если вы хотите включить отображение ошибок на страницы сайта - создайте в папке сайта файл .htaccess или откройте его, если он существует, и пропишите следующие строки:

php_flag display_errors on
php_value error_reporting 7